Por Agostina Tomassone - Lic. En Nutrición
Estos crepes pueden ser utilizados para platos dulces, o salados.
Se pueden comer como desayuno o merienda, utilizando frutas, miel, etc. O para realizar otras recetas como canelones, o panqueque alemán.
INGREDIENTES: Para 4-5 crepes
- 2 huevos
- 1 taza de harina de avena o de copos de avena
- 1 taza de leche de vaca o de leche vegetal
- ½ cucharita de extracto de vainilla de vainilla (opcional para las versiones dulces)
- 1 pizca de sal
- Aceite/Fritolin para engrasar la sartén.
PASOS:
- Si los haces con copos de avena, tritúralos previamente con ayuda de una licuadora, hasta que queden como una harina homogénea, sin trozos grandes.
- Coloca en un bol todos los ingredientes: la avena, la leche, los huevos, la sal y, si los vas a hacer dulces, el extracto de vainilla. Y mézclalo hasta que quede bien integrado.
- Calienta una sartén del tamaño aproximado de los crepes con el fuego medio-alto. Engrasa toda la sartén con ayuda de un pincel de repostería o un papel de cocina.
- Vierte un par de cucharadas de la masa y mueve la sartén de un lado a otro para que se reparta por toda la superficie.
- Deja que se cuaje alrededor de 1 minuto más o menos, o hasta que veas que los bordes se empiecen a oscurecer.
- Con ayuda de una o dos espátulas, dale la vuelta con cuidado (los crepes de avena son más frágiles que los de trigo) y deja que se acabe de cuajar por el otro lado unos instantes más.
- Retira el crepe, vuelve a engrasar la sartén, deja que se caliente y repite los pasos con el resto de la masa hasta que se acabe.
