El Torneo Federal de Chefs se desarrolla en el SUM de la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica del Chaco, ubicado en avenida de los Inmigrantes 1001, salón anexo al Centro de Convenciones de Resistencia, dentro del predio de la Bienal del Chaco.
La competencia, organizada por la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA), reúne a representantes de distintas provincias que elaboran platos con productos regionales para poner en valor la identidad gastronómica de cada destino.
El chef Luciano Nanni, de FEHGRA, explicó en La Mañana de Natagalá, que el certamen busca visibilizar el trabajo de cocineros, establecimientos y productores locales a través de preparaciones que reflejen la riqueza de cada región.
"La gastronomía es cultura y a través de la gastronomía mostramos costumbres de cada uno de los lugares y los productos", sostuvo. Además, señaló que los participantes presentan un plato de bocado elaborado íntegramente con ingredientes regionales y un plato principal compuesto por una pieza principal, dos guarniciones y una salsa, también con fuerte impronta local.
Durante el recorrido por la cocina, Ariel Almirón, integrante de la Brigada Cocina Creativa de Formosa, contó que su equipo preparaba un plato principal de "osobuco de chivito con vegetales y rollitos de arroz".
El cocinero destacó la posibilidad de compartir experiencias con colegas de todo el país y afirmó: "este tipo de encuentros da la posibilidad de mostrar la cultura de cada una de las provincias". También valoró la hospitalidad chaqueña y expresó su satisfacción por participar del certamen.
En la competencia también intervienen representantes de Chaco y otras provincias de la región. Uno de los cocineros chaqueños, mientras elaboraba una espuma de mandioca para su propuesta denominada "Meteorito o Tierra de Oro", mostró parte del trabajo que realizan los equipos durante la jornada.
El Torneo Federal de Chefs forma parte de las actividades paralelas de la Bienal del Chaco, que continuará hasta el 26 de julio con una amplia agenda cultural y gastronómica.
Escuchá la nota completa