La microcervecería Bichofeo logró un reconocimiento internacional al obtener dos medallas en la categoría Belgian-Style Fruit Beer durante la World Beer Cup 2026, en el marco de su 30º aniversario. El resultado posiciona a la producción artesanal de Chaco en un lugar destacado dentro de la escena global del sector.
La ingeniera química de la firma, Luana Zalcman, explicó que las variedades premiadas corresponden a estilos no tradicionales, elaborados con frutas y procesos prolongados de maduración. “Son cervezas maduradas en barricas y van en conjunto con uvas salteñas”, detalló en La Mañana de Natagalá, y agregó que el proceso completo puede extenderse hasta dos años entre guarda en madera y botella.
Zalcman indicó que la calidad del producto radica en el control permanente de cada etapa de elaboración. “Las claves siempre están en los procesos y en la atención que uno le pone diariamente a sus cervezas”, sostuvo. En ese sentido, remarcó la importancia de la experimentación y mejora continua como factores diferenciales frente a otras propuestas del mercado.
Finalmente, la especialista destacó que el catálogo incluye tanto estilos tradicionales como innovadores, con opciones que buscan ampliar el público consumidor.
“Hay cervezas con muy bajo alcohol y mucha fruta que se acercan más a un jugo”, explicó. Además, señaló que el desarrollo de nuevas variedades responde a la planificación según temporada y a la evolución de los productos en botella.
Escuchá la nota completa