El presidente de la Asociación de Hoteleros y Gastronómicos analizó el movimiento del sector en Resistencia, el impacto del último fin de semana largo y las expectativas para los próximos meses. También destacó la apertura de nuevos locales gastronómicos en la ciudad.
El sector gastronómico de Resistencia atraviesa un escenario marcado por un consumo moderado y una actividad que todavía no logra recuperar los niveles de años anteriores. Así lo señaló Matías Rafart, presidente de la Asociación de Hoteleros y Gastronómicos, al analizar el movimiento registrado durante el último fin de semana largo y las perspectivas para lo que resta del año.
Según explicó, durante el fin de semana se observó poca circulación de personas en la ciudad, en parte por el tradicional éxodo que se produce durante los fines de semana largos. Muchos chaqueños aprovecharon para realizar escapadas cortas, especialmente hacia países limítrofes, mientras que otros optaron por diferentes propuestas recreativas.
Rafart también mencionó que algunos eventos contribuyeron a generar movimiento en el sector hotelero, como un torneo de hockey, mientras que la Expovino concentró parte del público en otra zona de la ciudad.
En ese contexto, consideró que las noches del viernes y sábado no tuvieron el movimiento habitual. Sin embargo, señaló que las actividades vinculadas al Día del Niño podían generar mayor circulación y consumo en aquellos comercios relacionados con propuestas para las familias.
A pesar del contexto económico, Rafart destacó como una señal positiva la apertura de nuevos establecimientos gastronómicos en Resistencia. En particular, mencionó las nuevas propuestas impulsadas por empresas reconocidas de la ciudad, como Mirasoles y San José, que decidieron renovar sus espacios y apostar por propuestas vinculadas con las nuevas tendencias.
“Me pone muy contento, muy feliz, porque apuestan a lo nuevo, a pelear con lo moderno, con las nuevas tendencias”, expresó.
Para el dirigente, estas inversiones también generan un efecto positivo sobre el resto del sector, ya que obligan a los establecimientos a mantenerse actualizados y mejorar sus propuestas para competir en un mercado cada vez más exigente.
“Todos los negocios tienen que modernizarse, no quedarse atrás, porque si no quedás afuera”, sostuvo, al valorar además que estas nuevas aperturas representen generación de empleo y una apuesta a la gastronomía chaqueña.
En cuanto al nivel de actividad, Rafart reconoció que la situación económica continúa siendo compleja. Según explicó, durante julio se había registrado un leve repunte, pero agosto volvió a mostrar un comportamiento más moderado.
“Verdaderamente, la situación no es la mejor. Vimos por ahí un leve repunte de lo que fue julio, pero en agosto medio que volvimos a una normalidad”, señaló.
A esto se suma el factor climático, que también puede influir en la decisión de las familias a la hora de salir a comer o realizar actividades fuera de sus hogares.
No obstante, destacó que son pocos los establecimientos gastronómicos que cerraron sus puertas y valoró la capacidad del sector para sostenerse frente a las dificultades.
De cara a los próximos meses, el presidente de la Asociación de Hoteleros y Gastronómicos consideró que uno de los principales desafíos pasa por adaptarse a los actuales niveles de consumo y trabajar con márgenes de rentabilidad menores a los de años anteriores.
“Hoy soy partidario de decir que el comercio es esto, la venta es esto y hay que adaptarnos a esto, ya quizás no con los márgenes que manejábamos antes, con márgenes mucho menores”, sostuvo.
En este escenario, el sector mantiene la expectativa de que el consumo pueda recuperarse progresivamente durante los próximos meses. Mientras tanto, la apertura de nuevos locales y la continuidad de la mayoría de los establecimientos aparecen como señales de que la gastronomía chaqueña busca sostenerse, adaptarse y seguir creciendo pese al contexto económico.