En el marco de la Bienal Internacional de Esculturas 2026, el stand institucional de la Municipalidad de Resistencia fue escenario de una charla sobre inocuidad alimentaria, destinada a concientizar sobre las buenas prácticas necesarias para garantizar alimentos seguros.
La capacitación estuvo a cargo de la veterinaria Mabel Pecovich, directora de Ganadería de la Provincia del Chaco e integrante de la Red Argentina de Inocuidad Alimentaria (RAIA).
Durante la actividad, la especialista explicó conceptos básicos sobre la manipulación segura de los alimentos y los cuidados que deben tenerse para prevenir enfermedades transmitidas por su consumo.
"La Municipalidad de Resistencia gentilmente nos brindó este espacio para la RAIA. Estamos brindando una capacitación sobre inocuidad alimentaria para que los participantes conozcan cuáles son los cuidados que debemos tener con los alimentos y evitar que produzcan enfermedades", señaló.
Pecovich explicó que la RAIA reúne a profesionales de distintos organismos e instituciones vinculadas a la cadena agroalimentaria y trabaja en la difusión de contenidos técnicos y científicos relacionados con la seguridad alimentaria.
Asimismo, remarcó que la inocuidad debe garantizarse durante todo el proceso de producción. "Es el concepto conocido como 'del campo a la mesa', donde deben cumplirse todos los requisitos higiénico-sanitarios para obtener un alimento seguro", concluyó.