El director titular del Distrito 9 (Chaco-Formosa) de la Sociedad Rural Argentina, Alberto Dansey, aseguró que la ganadería bubalina representa una alternativa más rentable y productiva para los pequeños productores del norte argentino.
En diálogo con Hola Litoral sostuvo que la principal ventaja del búfalo radica en su rendimiento productivo y su adaptación a campos donde el ganado vacuno presenta bajos índices. “En los mismos campos donde tenemos cien vacas con un 50% de destete y terneros de 150 o 160 kilos, el búfalo logra un 80% de producción y destetes de 250 o 260 kilos”, explicó.
Según detalló, esa diferencia implica “un 30% más de producción” en comparación con el vacuno tradicional, especialmente en zonas de pajonales y esteros donde el ganado bovino no alcanza buenos resultados.
Dansey destacó además que la hembra bubalina tiene una vida productiva mucho más extensa. “La madre dura en producción 22 o 24 años. El productor prácticamente no necesita reponer vientres, salvo un 1 o 2% por accidentes”, indicó.
Esa característica reduce significativamente los costos estructurales del pequeño productor, que en la ganadería vacuna debe destinar entre un 20 y 25% anual de hembras para reposición. “Haciendo la ecuación matemática, termina siendo mucho más rentable”, afirmó.
Derribando mitos
El referente rural también se refirió a las barreras culturales que históricamente frenaron la expansión del búfalo en la región. “Hay mucho mito. Se dice que el búfalo es salvaje, que rompe alambrados, que no es dócil. Eso no es así. Requiere manejo, como cualquier rodeo”, aclaró.
Incluso relató una experiencia personal: “Ayer estuvimos destetando y mis nietos de siete años estaban arreando los terneros con un palito. Son muy mansos cuando se los trabaja”.
Dansey explicó además que la carne de búfalo suele comercializarse como carne vacuna, pese a sus cualidades diferenciales. “El búfalo nace, crece, se reproduce y muere como búfalo. Pero cuando se vende la carne se vende como vacuno”, señaló.
Destacó que se trata de una carne magra, con grasa blanca periférica y alto contenido de hierro, lo que le otorga un gran valor nutricional.
Con estas ventajas productivas, sanitarias y económicas, el dirigente rural reafirmó su postura: “Para el pequeño productor del Chaco y la región, el búfalo es la ganadería del futuro”.
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